Japan heeft het grootste thee productiecijfer ieder hectare met een ganse aarde en Sencha is één aangaande de populairste theetjes welke daar geteeld geraken. Omdat Japanners zoveel thee drinken wordt daar doch gering thee geëxporteerd, 99% over al die thee die er geteeld wordt blijft in het land.Het zetproces mag niet meer dan een minuut duren.